特別感謝陳怡安提供食譜
🥐100%全麥麵包
材料：
1. 先將熟地瓜40克加180cc冰水，打成地瓜水。
2. 全麥粉300克。
3. 即發乾酵母3克。
4. 鹽5克。
5. 雞蛋一個。
6. 無鹽草飼奶油30克（最後放）。
流程：
1. 全倒進攪拌機，先慢攪拌成團，再轉快（成糰再加奶油）。
ps(沒有攪拌機手揉也可以)
2. 鍋內抹油，麵糰整圓，表面噴水，蓋上保鮮膜，放冰箱《慢發酵到隔天》。
3. 隔天壓平排氣，我直接分割成12份成三角形。
4. 蓋濕布或保鮮膜，醒麵20分鐘。
5. 三角形再桿成長三角，直接捲起來（可以加料包進麵團）。
6. 整型後表面噴水，二次發酵60分鐘。
7. 烤箱無預熱，上下火180度，15～20分鐘（每個人的烤箱脾氣不一樣，記得15分鐘後看麵包的烤色確認是否烤到20分鐘哦😘）
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